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海底捞上市航程掀起风险海啸?添加时间:2018-06-26

日前据《北京晨报》报道,6月22日有消费者在海底捞劲松店就餐,快要吃完的时候发现麻酱碗里有一只苍蝇。但因店员在赔礼道歉时,要求该消费者删除所拍的苍蝇照片,而令其感到不满。随后,吴女士也将此事反映给了食药监部门。事后,劲松店店长龚正浩也承认店员在处理这件事的方式上欠妥,并向消费者道歉。 

  6月24日晚间,海底捞发布声明,称已按照食药监管部门要求,立即对劲松店开展停业整顿。就在昨日晚,已对店堂以及后厨进行全面消杀,组织员工对各个操作间进行卫生打扫,全面验收合格后待择日回复开业。 

  海底捞称为加强相关防控措施,日后会对食品加膜加盖;在门口安装24小时开启的风幕机;增设灭苍灯;聘请虫害消杀公司增加对门店的虫害消杀频次;不定期邀请消费者代表到门店监督指导。 

  中国食品产业评论员朱丹蓬表示,虽然海底捞品牌本身具备了一定的市场影响力,但品牌建设工作是不能停止的,海底捞需要对自身品牌以及门店管理能力不断完善,以避免类似事件。 

  海底捞业绩增速放缓  “跑马圈地” 负债飙升

  海底捞招股书显示,2015年到2017年公司营业收入分别为57.57亿元、78.08亿元和106.37亿元,净利润分别为4.11亿元、9.78亿元和11.94亿元,增长速度放缓。 

  为了保持增长速度,海底捞选择了“跑马圈地”的策略,门店数量在3年间翻了一番。截至2015年、2016年、2017年12月31日,海底捞分别拥有并经营146、176、273家海底捞餐厅,其中一线城市分别有50、55、65家,二线城市分别有71、83、120家,三线及以下城市分别有18、29、69家,内地以外地区分别有7、9、19家。 

  随着海底捞门店数量激增背后,催生了庞大的资金需求,以往公司主要通过经营获取的现金、银行借款和关联方垫款为运营、扩张及资本支出提供资金。 

  数据显示,2015年—2017年,海底捞资本开支总额分别为4.02亿元、4.29亿元和15.18亿元,主要为相应年度新增36间、32间和98间餐厅的资本开支。同期,海底捞经营活动所得现金净额分别为6.42亿元、14.14亿元和14.00亿元。

  

  单从资本开支来对比,2017年增幅达253.85%,而新增餐厅数量同比仅增加206.25%,规模扩张的单位资本开支在上升。葡京娱乐

  另外,海底捞的流动负债也随着扩张快速上升。招股书显示,2015年、2016年海底捞的流动负债为6035.7万元、3.86亿元,到2017年已增至11.56亿元,在2年时间内增长高达18倍。而截止今年3月31日,海底捞的流动负债更增至14.41亿元。 

  负债增加的同时,海底捞的流动比率(流动资产/流动负债)从2015年的0.95降至2017年的0.56。有分析认为,海底捞的流动比率连年不足1,表明其资本营运策略相对比较激进,短期偿债能力不足。 

  上述数据显现出,此时海底捞赴港上市融资,也是为了解决资金的燃眉之急。而如果融资顺利,海底捞依旧坚持扩张策略,计划在2018年新增180-220家门店,即每两天就要开设一家新店。